Når det kommer til den mad, der bruges til at opdrage fisk i akvakultur "gårde", ser det ud til, at du muligvis får det, du betaler for. I en ny undersøgelse kiggede forskere fra National Institute of Standards and Technology (NIST) og South Carolina Department of Natural Resources (SCDNR) på de sundhedsmæssige virkninger af opdræt af opdrættede fisk på en diæt, der indeholder mindre end den sædvanlige mængde fiskemel-en nøgle, men dyre komponent i aktuelle kommercielle fiskefødevarer. De lærte, at reducerede fiskemeldietter kan være billigere, men fiskene var mindre sunde.
Kommerciel akvakultur er et af de hurtigst voksende fødevareproduktionsområder, producerer omkring 100 milliarder dollars omsætning årligt og tegner sig for næsten halvdelen af verdens fødevarefiskforsyning. Aquafarmers er i øjeblikket stærkt afhængige af fiskemel som en proteinkilde, men det er dyrt at fremstille, og ressourcen, hvorfra den er afledt fisk, der er fanget i, at det vil være hurtigt udtømt. Et foreslået middel er at erstatte billigere og mere miljøvenlige fødevarer, der erstatter noget fiskemelindhold med andre proteinkilder.
SCDNR designet en undersøgelse til at evaluere effektiviteten af diæter med reducerede og fulde mængder fiskemel, der blev fodret til Cobia **, en populær marine akvakulturfisk, i den periode, hvor unge modnes til voksne. En diæt indeholdt 50 procent og yderligere 75 procent mindre fiskemel end den, der findes i kommercielle fødevarer. En tredje diæt indeholdt 100 procent af det konventionelle fiskemelindhold. En fjerde gruppe af kobia spiste fiskefoder uden for hylden som kontrol.
For at afgøre, om de tre eksperimentelle diæter gav tilstrækkelig ernæring til fiskevækst, samarbejdede SCDNR med NISTs nukleare magnetiske resonans (NMR) spektroskopieksperter ved Hollings Marine Laboratory (HML) i Charleston, SC NMR -spektroskopi, en teknik, der ligner Magnetic Næringsstoffer, efter at fiskene har metaboliseret dem-et kvantificerbart mål for, hvor godt eller hvor dårligt de forskellige fiskemeldiet blev anvendt.
Resultaterne viste, at Cobia fodrede de reducerede fiskemeldietter var metabolisk forskellige fra dem, der blev fodret med enten den fulde fiskemeldiæt eller kontroldiet. Fisk, der blev fodret med de reducerede fiskemeldietter, havde højere niveauer af to metabolitter forbundet med fysisk stress, tyrosin og betain og lavere niveauer af en primær energikilde, glukose. Dette antyder, at disse kobia ikke modtog den nødvendige ernæring til støtte for sund vækst.
Generelt blev forskerne overrasket over at finde ud af, at Cobia på de eksperimentelle 100 procent fiskemeldiæt viste den mest vækst ved udgangen af 100- dagstudieperioden. Sammen med mere normal tyrosin, betaine og glukoseniveau afslørede NMR -spektroskopi også signifikant højere niveauer af laktat i Cobia Fed 100 procent fiskemel sammenlignet med fisk på de andre diæter. Denne konstatering kan forklares med det faktum, at den 100 procent fiskemeleksperimentelle diæt har den højeste procentdel af kulhydratkornstivelse, og laktat produceres af tarmbakterier, der metaboliserer kulhydrater. På sin side, da effektiv nedbrydning af kulhydrater er vigtig for energiproduktionen, antager forskerne, at en diæt, der forbedrer tarmmikroflora -aktiviteten, kan være en af de betingelser, der er nødvendige for optimal cobia -sundhed.
Selvom de reducerede fiskemeldiet i denne undersøgelse ikke klarede sig godt, siger NIST- og SCDNR-forskerne, at dataene fra den NMR-baserede metabolomiske analyse stadig giver indsigt i, hvad der kan være nødvendigt for mere succesrige formuleringer. De forventer, at fremtidige undersøgelser i sidste ende vil føre til alternative kostprodukter, der er mere omkostningseffektive, bedre for miljøet og fører til høje udbytter af sund fisk.
HML er et unikt partnerskab mellem statslige og akademiske agenturer, herunder NIST, National Oceanic and Atmospheric Administrations National Ocean Service, SCDNR, College of Charleston og Medical University of South Carolina. HML NMR-anlægget fokuserer på den multi-institutionelle mission for metabolomics, naturlige produkter og strukturel biologi.
