Betaine, også kendt som trimethyl aminosyre, er en ikke-toksisk og ufarlig naturlig alkaloid. Det deltager også i kroppens methylmetabolisme som en effektiv methyldonor. Dens form er hvid prismatisk eller bladformede krystaller, og dens molekylære formel er C5H12INGEN2. Det blev først opdaget i sukkerroer i Europa i det 19. århundrede.
1. indtagelse af betain øger koncentrationen af betain i kroppen, hvilket reducerer oxidationen af cholin til betain og opretholder derved cholinkoncentration, fremmer syntesen af apolipoprotein, såsom lipoprotein VLDL i meget lav densitet og letter transporten af fedt fra leveren; Accelerere fedttransportproduktionen.
2. en betydelig koncentration af cholin og phosphatidinsyre syntetiserer phospholipider, som reducerer aktiviteten af fedtproducerende enzymer og derved påvirker kroppens sukkermetabolisme til at producere fedt.
3. Betaine aktiverer betaine -homocystein -methyltransferase -aktivitet til konvertering af methylgrupper, fremmer fri carnitinsyntese, fremmer fedtsyreoxidationsmetabolisme og fremskynder metabolismen til fedtnedbrydning.
4. Betaine kan erstatte methionin for at tilvejebringe methylgrupper og syntetisere carnitin med carbonkæden leveret af lysin. Carnitin binder derefter til acyl COA og går ind i mitokondrier, oxideres fedtsyrer til fedtsyntese og reducerer leverfedtaflejring. Forbrug af råvarer til fedtsyntese og reducerer derved syntese.